O Miradouro do Cervo está implantado sobre as ruínas arqueológicas da primeira fortificação das Terras de Cerveira, um castelo roqueiro erigido nos inícios da idade média, aproveitando a localização geoestratégica do Monte da Senhora da Encarnação, para controlar toda a entrada do vale do Minho. Aproveitando dois sistemas de falhas tectónicas, o Rio Minho foi formando ao longo de milhões de anos uma morfologia aberta, causada pelo recuo das suas vertentes, na qual a erosão diferencial teve uma importante ação. Deste modo, o vale apresenta um final aberto e amplo, sofrendo apenas alguns estreitamentos, como se verifica em Cerveira e Lanhelas, ou na própria desembocadura, forçada pelo Monte de Santa Tecla. O encontro das correntes marinhas e fluviais em superfícies de reduzida pendente favoreceram as ações dos processos de sedimentação, causadas pela deposição de areias, lamas fluviais e materiais orgânicos. Criando assim as condições ideais para a criação de formações estuáricas como praias, ilhas, bancos de areia e sapais, responsáveis por parte da grande riqueza paisagística e ecológica do rio. Tal como se poderá constatar no local, o exemplo concreto do sapal de Caminha, das morraceiras do Grilo e de Varandas, e nas ilhas da Boega, dos Amores e da Canosa.
Local: Vila Nova de Cerveira
